자원설명

• 재 료
  . 사과(홍옥) 도라지, 건박, 키위, 금귤, 연근, 파인애플, 무, 설탕, 식초, 소금

• 만드는 법
  1) 사과 : 잘 익은 혹옥을 반달형이나 둥근형으로 얇게 저며 두고, 물 1, 설탕 0.7 비율로 섞어 끓으면 저며 둔 사과를 넣고 서서히 조린다.
  2) 도라지 : 도톰하게 쪼개어서 끓는 물에 식초와 소금을 넣고 살짝 삶아낸 다음, 물 1,설탕 0.7 비율로 서서히 조린다.
  3) 건박 : 물에 불려서 살짝 삶아 낸 다음 물 1, 설탕 0.7 비율로 조린다.
  4) 키위 : 껍질을 깎아 얇게 썰어서 물 0.7, 설탕 1로 조린다. 키위는 자체 수분이 많아 설탕이 많이 든다.
  5) 금귤 : 얇게 썰어서 물 1, 설탕 1 비율로 빠른 시간 내에 조린다.
  6) 무 : 아주 얇게 썰어서 소금, 식초를 넣고 살짝 삶아 낸 다음 물 1, 설탕 0.7 비율로 조린 후 큰 접시에 놓고 약간 건조 시킨다. 설탕을 분쇄기에 갈아 건조시킨 무에 묻혀서 꽃을 접는다.
  7) 연근 : 얇게 썰어서 식초와 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 물 1, 설탕 0.7 비율로 조린다.
  8) 큰 그릇에 만든 정과를 예쁘게 담고 장식한다.