자원설명

• 재 료
  생마 8개(1.2kg), 찹쌀가루 1½컵, 꿀 1½컵, 잣가루 300g, 식용유½컵

• 만드는 법
  1) 마는 지름 5㎝ 정도의 일정하고 곧은 것을 준비하여 껍질을 벗겨 0.5㎝ 두께로 타원형이 되도록 비스듬히 썰어 둔다.
  2) 김 오른 찜통에 마를 5분 정도 쪄낸 다음 한 김 나간 후 꿀에 20분간 재워둔다.
  3) 찹쌀가루를 앞뒤로 묻혀 팬에 노릇하게 지져 잣가루에 묻힌다.

※ 찜통에 마를 찔 때에는 너무 무르지 않게 쪄내야 팬에 지질 때 부서지지 않는다.

• 영양상식<잣>
  잣은 기운이 없거나 입맛을 잃었을 때 먹으면 기운이 나고 식욕이 되살아나는 것으로 알려진 식품으로 주성분이 지방이지만 대부분이 불포화지방산이다. 이들 불포화지방산은 피부를 윤택하게 하고 혈압을 내리게 하며, 스태미나에 도움을 주는 성분으로 알려져 있다. 또한 철분 함량이 많아 빈혈을 막는 효과도 있다.