자원설명

• 재 료
  밀가루 200g, 마가루 20g, 달걀 50g, 설탕 100g, 버터 50g, 베이킹파우더 5g, 소금 약간

• 만드는 법
  1) 밑이 둥근 그릇에 버터와 설탕을 넣고 나무주걱으로 저어서 부드럽게 만들고, 달걀을 잘 풀어 조금씩 넣어가며 젓는다.
  2) 밀가루에 베이킹파우더와 소금을 넣고 2∼3회 체에 내린다.
  3) 1)의 버터와 달걀을 잘 섞은 후 체에 내린 밀가루에 넣고 살살 버무려 한 덩어리로 뭉치면서 가볍게 반죽한다.
  4) 반죽을 방망이로 3mm 두께로 밀어서 여러 가지 형으로 찍어 낸다.
  5) 팬에 버터를 바르고 서로 붙지 않도록 담은 후 180℃의 오븐에 넣고 10분 정도 굽는다.

• 영양상식<달걀>
  . 달걀은 영양을 고루 갖춘 완전식품으로 알려져 있으며, 특히 단백질의 아미노산 조성은 영양학적으로 가장 이상적이라고 한다.
  . 흰자는 단백질이 주성분이고 노른자는 지방과 단백질이 주성분이다. 근래에는 노른자에 있는 콜레스테롤이 성인병의 원인이 된다고 하여 먹기를 꺼리지만 노른자에는 비타민A·D·E·B2와 철분이 많이 들어 있으므로 건강한 성인은 하루 한 개 정도는 먹는 것이 오히려 좋다