자원설명

• 재 료
  . 밀가루 300g, 마가루 30g, 양파 100g, 달걀 100g, 검은깨 약간, 베이킹파우더 5g, 소금 3g, 우유 180g
  . 시럽 : 물엿 70g, 설탕 30g

• 만드는 법
  1) 밀가루·마가루·베이킹파우더를 혼합하여 체에 내린다.
  2) 양파와 달걀은 분쇄기에 갈아 검은깨를 섞어 국수 반죽보다 무르게 반죽한다.
  3) 2)를 3mm로 밀어서 여러 가지 모양으로 뜬다.
  4) 160℃의 기름에 한번 튀긴 다음 한번 더 튀긴다.
  5) 물엿과 설탕을 7:3비율로 혼합하여 약한 불에서 젓지 말고 시럽을 만든다.
  6) 튀김과자를 시럽에 묻혀낸다.

• 영양상식<양파>
  . 양파는 신경쇠약에 좋으며 혈액순환을 촉진하고 해독, 살균, 발한 작용과 이뇨, 소화액의 분비를 촉진하는 효과가 있으며 날 것이나 익은 것 모두 좋다.
  . 양파의 세레늄 성분은 혈관확장, 혈액응고 방지, 혈전증 예방과 치료, 노화지연, 콩팥의 기능을 증진하는 효과가 있다. 또한 청혈 작용이 있어 피를 맑게 하고 기억력을 향상시키며, 칼로리가 적고 나트륨 함량이 낮아 다이어트 식품으로 좋다